Индукция технология современной кухни
Если вы хотите современную кухню с индукционной плитой, то должны знать, что скорее всего, добрая часть посуды будет несовместима с этой технологией.
Это означает, что вам придется заменить некоторые наборы посуды на другие с ферромагнитным дном.
Индукция – явление.
Явление электромагнитной индукции лежит в основе работы многих приборов.
Явление возникновения электрического тока при изменении магнитного поля во времени или при движении материальной среды в магнитном поле , называется электромагнитной индукцией.
Ученый Майкл Фарадей первым получил электрический ток за счет изменения магнитного поля, открыв таким образом явление электромагнитной индукции.
Индукционные плиты работают, передавая электромагнитные волны непосредственно посуде.
Под поверхностью плиты расположены катушки индуктивности.
При прохождении по ним электротока образуется электромагнитное поле, которое, в свою очередь, создает вихревые токи в расположенной рядом посуде из ферромагнитных материалов.
Это позволяет нагреть еду с минимальными потерями тепла.
В результате того, что сама плита не нагревается, в помещении не происходит выделения тепла, в кухне не так жарко.
Это чудо техники таит в себе немалые выгоды для тех, кто идет в ногу с прогрессом: от значительной экономии электроэнергии до небывалого ускорения процесса приготовления и разогрева пищи.
Преимущества индукционных плит:
- Экономия.Благодаря автоматическому отключению конфорок, эффективность потребления плитой электроэнергии дополняется еще и уменьшением расходов на работу вентиляционной системы.
- Скорость нагрева. Приготовление начинается мгновенно, а при наличии в функционале плиты специального датчика температуры, заданный температурный режим посуды поддерживается более точно, чем на других видах плит.
- Безопасность.Остывание не занимает много времени, так как сама конфорка греется только от посуды, стоящей на ней.
- Простота уборки. Упавшие на плиту частицы пищи и капли жидкости не пригорают и легко вытираются тряпкой.
- Благоприятные условия работы. С индукционной плитой в помещении кухни будет не так жарко, как с электрической или газовой. К тому же, можно забыть о запахе гари, так как конфорки остаются холодными и случайно упавшие на них кусочки еды не образуют дыма.
Однако прежде, чем покупать стальные или чугунные изделия, откройте кухонный шкаф и проведите анализ: проверьте, какую посуду можно использовать на индукционной плите, это можно сделать с помощью простого магнита, приблизить ко дну посуды. Если магнит притягивается к посуде, ее можно без проблем использовать на индукционной плите, остальную посуду- нельзя. Посуда, которую можно использовать на индукционной плите, должна содержать на дне ферромагнитные материалы. Эта посуда, совместимая с несколькими источниками тепла, поэтому ее можно использовать как на газовой, так и на электрической или индукционной плите.
Вот несколько подходящих вариантов в зависимости от материала, из которого изготовлена посуда:
1. Чугун
Чугунная посуда имеет многовековую историю и не собирается выходить из употребления. Она гарантирует безопасное происхождение материала, из которого она изготовлена, стандарты производства в соответствии с правовыми нормами отрасли, а также несравненный дизайн с деликатной и тщательной отделкой. Обеспечивает постоянную и равномерную температуру для приготовления пищи: благодаря толстому материалу чугун медленно нагревается, дольше сохраняя тепло, которое равномерно распределяется по всей поверхности посуды, что немаловажно при приготовлении блюд.
А поскольку срок службы хорошего чугуна очень велик, нет никаких причин, по которым это вложение не будет оправданным.
2. Углеродистая сталь
Несмотря на то, что углеродистая сталь легче чугуна, ее также можно использовать для индукционной плиты. Этот материал очень универсален и особенно предпочтителен на кухнях ресторанов, где необходима посуда, выдерживающая длительное и частое использование.
Углеродистая сталь – это материал с большой устойчивостью к высоким температурам, с длительным/неограниченным сроком эксплуатации, требуется только правильный уход за сковородой, и это самый большой недостаток этих сковородок.
3.Посудаиз нержавеющей стали
Посуда из нержавеющей стали также в большинстве случаев подходит для индукции, но здесь бывают исключения, поэтому ее пригодность необходимо проверить дополнительно, найдя на упаковке соответствующий знак, либо воспользовавшись магнитом.
4. Посуда из алюминия
Хорошим вариантом будет алюминиевая посуда с дном из ферромагнитного материала и антипригарным покрытием внутри посуды.
Тот же принцип, что и у нержавейки, так как алюминий не является магнитным материалом, ему нужна многослойная основа, специально разработанная для индукции. В целом этот материал довольно часто используется для производства сковородок и различной кухонной посуды.
В заключение, иметь современную кухню с посудой, специально предназначенной для индукционной плиты, — это мечта каждого, но не забудьте убедиться, что продукт, который вы хотите купить, имеет качество, подходящее для использования на индукционной плите. Вы найдете эту информацию в описании продукта, либо на его упаковке или же в виде международного символа, выгравированного непосредственно на продукте.
Магазин PROMSTORE предлагает вам широкий выбор кухонной посуды, форм для выпечки, а также различных кухонных принадлежностей – все это предназначено для использования на индукционной плите. Итак, вы найдете любую посуду для приготовления выпечки, мяса и овощей, чтобы у вас получились самые вкусные блюда.